しっとり角煮
Ananas☆ @cook_40278266
今回はバラ肉ですが、もも肉でもしっとり美味しく出来ます。
粗熱を取るときにお好みで茹で卵を入れると煮卵出来ます。
このレシピの生い立ち
角煮をいっぱい食べたくて。
しっとり角煮
今回はバラ肉ですが、もも肉でもしっとり美味しく出来ます。
粗熱を取るときにお好みで茹で卵を入れると煮卵出来ます。
このレシピの生い立ち
角煮をいっぱい食べたくて。
作り方
- 1
豚バラを大きめに切り分けて表面を焼く。
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- 2
鍋に1を入れ、豚肉が隠れるぐらいの水、ネギ、生姜のスライスを入れて火にかける。
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- 3
沸騰したら落とし蓋をして、灰汁を取りながら１時間半程度茹でる。
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- 4
箸が刺さるぐらい柔らかくなれば、茹で汁と分け肉の水分を拭き取って鍋に戻す。
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- 5
茹で汁、●の調味料を加えて落とし蓋をして30分程度煮込む。
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- 6
調味料に漬けたまま粗熱を取り、食べる前に温め直す。
コツ・ポイント
調味料を入れてから煮込む時間が長いと固くなるので、煮込みすぎ注意。
粗熱を取るときに味が染みるので、一晩置くと◎。
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