ラディッシュとドライトマトのなます風
アンナｉｎドイツ @cook_40123199
ラディッシュとドライトマトの赤が綺麗な漬物です。洋食材でも和食の箸休めになります♪
作り置きしてお弁当の隙間おかずにも！
このレシピの生い立ち
ドライトマトを使った赤色の副菜が作りたくて作りました♪
レシピブログ毎日更新中♪アンナのキッチン in ドイツ http://ameblo.jp/anna-cooking
ラディッシュとドライトマトのなます風
ラディッシュとドライトマトの赤が綺麗な漬物です。洋食材でも和食の箸休めになります♪
作り置きしてお弁当の隙間おかずにも！
このレシピの生い立ち
ドライトマトを使った赤色の副菜が作りたくて作りました♪
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作り方
- 1
ラディッシュはよく洗ってから薄切りにする。
塩をまぶして塩もみし、10分程度置いておく。 - 2
※塩もみすることで余計な水分を取り除き、
味が薄まるのを防ぎ保存効果を高めることができます。 - 3
ドライトマトを刻む。
- 4
ラディッシュから出た水分をよくしぼってボウルに入れる。砂糖、お酢、ドライトマトを加えてよく和えて完成！
-
コツ・ポイント
★ラディッシュの保存方法：買って来たらすぐに葉と根を切り離して別で保存します。葉はカブの葉と同じ要領で、お味噌汁やおしんこなどに使えます。
★作り置き→冷蔵5日間。
★作って1，2日後が味がなじみより美味しくなります。
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