ココナッツクリーム、卵白（又は全卵）、甘味料、バニラエッセンス、塩を深めの耐熱ボウルに入れてぐるぐる混ぜる。

ボウルに米粉（またはその他の粉）を入れて混ぜる。

600wで2分、チンする。

レンジから取り出して泡立て器でよく混ぜる。

再度600wで今度は1分30秒チン。
また取り出してよく混ぜ、滑らかにツヤが出るまで続ける。

お好みの固さになれば完成。
冷蔵庫でよく冷やす。

※白いクリームにしたかったので今回は卵白のみで。
※全卵使うと、カスタード感が増します。