フレッシュトマトの簡単スープ
旬の生トマトをふんだんに使った簡単スープです。
このレシピの生い立ち
トマトの旬の時期になり、安く手に入るようになったので。
作り方
- 1
にんにく、玉ねぎは洗いみじん切り、トマトはざく切りにする。
- 2
鍋に①と水を入れて中火、沸騰したら弱火にして蓋をして10分弱煮込んで火を止める。
- 3
粗熱が取れたら、ブレンダー等で撹拌する。水分量と塩を調整して温めて完成！
- 4
器に盛り、お好みでブラックペッパーやバジルをあしらいます。
コツ・ポイント
沸騰してから弱火でことこと煮込むことで甘みが出て美味しいスープになります。
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