江戸菜の水炊き
旦千花（たちばな） @cook_40299542
簡単に美味しく作れるほっこり水炊きです(^^)お出汁の旨みがしっかり出ます！
このレシピの生い立ち
江戸菜のお鍋が好きで年中作るので載せてみました
江戸菜の水炊き
簡単に美味しく作れるほっこり水炊きです(^^)お出汁の旨みがしっかり出ます！
このレシピの生い立ち
江戸菜のお鍋が好きで年中作るので載せてみました
作り方
- 1
お鍋の半分くらいお水を入れ、鶏ガラと切れ目を入れただし昆布を入れて30分置いておく
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- 2
1口大に切った鶏ももとネギの青い部分を火にかける前にお鍋にいれ、弱火でゆっくり火を入れていく
-
- 3
キノコ類の石附を取り椎茸は半分に、シメジは適当に割いておく。2に入れる
-
- 4
大根は薄切り、またはピーラーでリボン状にしておく。
ネギと大根もお鍋にいれる。
ピーラーの場合はまだ入れない。 -
- 5
青ネギを取り、豚バラと豆腐、江戸菜の茎の部分を入れて、中火で蓋をして4.5分火を入れる。ピーラー大根の場合ここで入れる
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- 6
お肉や野菜に火が通ったら火を止め江戸菜の歯の部分を入れ再度蓋をし、1.2分で完成
-
- 7
ポン酢や塩、麺つゆでどうぞ(﹡ˆ﹀ˆ﹡)♡
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コツ・ポイント
鶏肉が固くならないように一気に強火にしないように火を入れることと、江戸菜はあまり煮込みすぎない方が良いです
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