白れいしのマイルドゴーヤちゃんぷる
きりりのチーズ @cook_40038803
ゴーヤと言ったら、緑色でゴツゴツしたあばしゴーヤですが、少し苦味がマイルドな白れいしを使いました。
このレシピの生い立ち
スーパーで白れいしを見かけて、食べてみたら、苦味が程よく美味しかったので、ゴーヤちゃんぷるを作りました。
白れいしのマイルドゴーヤちゃんぷる
ゴーヤと言ったら、緑色でゴツゴツしたあばしゴーヤですが、少し苦味がマイルドな白れいしを使いました。
このレシピの生い立ち
スーパーで白れいしを見かけて、食べてみたら、苦味が程よく美味しかったので、ゴーヤちゃんぷるを作りました。
作り方
- 1
ゴーヤは５ｍｍ程の厚さにカットして、塩をまぶしておきます。
-
- 2
豆腐は水切りをしておきます。
- 3
ごま油を熱したフライパンに入れ、ゴーヤ、豚バラ肉、豆腐の順番で炒めます。
-
- 4
ゴーヤがしんなりしたら、卵を割り入れ、塩こうじで味を調えます。
コツ・ポイント
豆腐はしっかり水切りをしておくと、味がよくしみ込みます。
ゴーヤは炒める１時間くらい前に塩をまぶしておくと味がなじみます。
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