まずは鶏むね肉を加工。
肉を常温に戻してから皮を取り、フォークで全体に穴を開けます。

鶏ハムの方は、砂糖を塗して、それから多めのマジックソルトを振りかけて馴染ませる。

マジックソルトが馴染んだら、袋に空気を抜きながら入れる。

チャーシューの方は、調味料を入れたジップロックに肉を入れて、空気を抜くだけ。

多めのお湯を沸騰させた鍋に二つの袋を入れて、火を止めてから蓋をし、余熱で温める。

完全にお湯が冷めて、肉に火が通れば完成です！

好きな大きさに切って食べてください。