オイスターソースとマヨネーズを１：１の割合で混ぜてからお好みの分量の花椒粉と唐辛子系の粉を混ぜ合わせておく。

きゅうりとレタスの千切りとお好みで玉ねぎの薄切りも用意する。
レタスは外側だったので硬くもう少し細切りの方が良かった。

鶏胸肉の皮と脂肪を除き、お好みで５㎜ほどの厚さの削ぎ切りにする。

削ぎ切りの肉を広げて塩こしょうを均一に振りかけてから日本酒か白ワインか本みりんを振りかける。
今回は白ワインを使用。

多めの片栗粉を振りかけて付けたら、

余分な分ははたいて除く。

鍋に多めの湯を沸騰させたら、そこに鶏肉を１つづつ落としてかき回さずに浮き上がるまで短時間茹でる。
今回は３分強。

ザルに取り水晶っぽい表面のプリプリが剥がれないように注意しながら水で冷やしてから水を切り、ペーパーなどで水分を吸い取る。

きゅうりとレタスの千切りとお好みで玉ねぎの薄切りも混ぜて皿に載せる。

そのうえに、茹でた胸肉でプリプリで見た目もは高級そうな（？）水晶鶏を載せる。

麻辣オイマヨをかける。
お好みで事前に調味液と肉を絡めても良いが、水晶？のプリプリが少し見えるようにかけた。

≪ご参考≫他の機会の写真ですがソースを別の器に入れたので水晶鶏がより光って見えます。
他の器はスイートチリソースです。

≪ご参考≫チキンナゲットを食べるときにハラペーニョソースと共にヘビロテしていた麻辣オイマヨです！
これはかき混ぜる直前。