罪の香り★イチジクとリンゴのエデンジャム

小豆亭
小豆亭 @cook_40195578

ラムの香りがたまらない、通称エデンジャム。トーストはもちろん、ブルーチーズと合わせておつまみにするのが超おすすめ。
このレシピの生い立ち
悪魔の囁きでラムを試しに入れてみたら、何とまあ罪深いものを生み出してしまったことかと。飛ぶぞ。

罪の香り★イチジクとリンゴのエデンジャム

ラムの香りがたまらない、通称エデンジャム。トーストはもちろん、ブルーチーズと合わせておつまみにするのが超おすすめ。
このレシピの生い立ち
悪魔の囁きでラムを試しに入れてみたら、何とまあ罪深いものを生み出してしまったことかと。飛ぶぞ。

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材料

  1. いちじく 350g(5〜6個)
  2. りんご 100g(1/2個)
  3. レモン 大さじ1
  4. ◎砂糖 120〜150g
  5. ラム 大さじ1〜1.5
  6. ☆シナモンパウダー 少々

作り方

  1. 1

    いちじくは一口大、りんごは3mm厚の銀杏切りに切る。

  2. 2

    ◎を鍋(できればホーロー)に入れて30分置いたら弱火にかける。アクが出てきたら取る。

  3. 3

    好みで☆を加え、ゆるくとろみがつくまで煮る。

コツ・ポイント

冷えると固くなるので、煮詰めすぎないように!私はきび糖で作るのが好きです。グラニュー糖だと色は綺麗に出ますが甘みはキツくなるので、量少なめが良いです。

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