砂肝を真ん中で二つに切る。
片方を4等分か3等分に切る。

少しだけ油を引いて砂肝と調味料を入れて中火で蓋をして火を通す。

砂肝に火が通ったら蓋をとって水分を飛ばしてタレをトロトロになるまで炒めて完成。