かぼちゃの天ぷら風

Name: かぼちゃの天ぷら風
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: かぼちゃ(皮をむいたもの) 200g; 牛乳 60ｇ; 天かす 大さじ4; めんつゆ 小さじ2.5; みりん 小さじ1; 青のり 適量

秦野病院栄養課 @cook_40334754

噛む力、飲み込む力が弱くなっても食べれる天ぷらです！
このレシピの生い立ち
入院中の患者様の中には、噛む力、飲み込む力が弱まってしまっている方もいらっしゃいます。そんな方でも美味しく食べられるように作りました。

かぼちゃの天ぷら風

秦野病院栄養課 @cook_40334754

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材料

1人分

かぼちゃ(皮をむいたもの) 200g
牛乳 60ｇ
天かす大さじ4
めんつゆ小さじ2.5
みりん小さじ1
青のり適量

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作り方

1

かぼちゃを鍋で柔らかく茹でて、水を切り、マッシャーでつぶす。
2

①のかぼちゃに牛乳、天かす、麺つゆ、みりんを入れてよく混ぜる。
3

お好みで青のりをふって、完成。

コツ・ポイント

食べる能力が落ちてしまっていると、てんぷらのサクサクとした衣が食べづらいことがあります。天かすを混ぜ込むことで天ぷらの風味を味わうことができます。

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つくれぽ

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秦野病院栄養課 @cook_40334754

2022/08/05 07:15に公開

神奈川県秦野市で半世紀以上精神科医療を提供してきた「医療法人社団秦和会秦野病院」で提供している病院食のレシピを公開しております。管理栄養士の考案したレシピに加えて、柔菜食、ソフト食のレシピも紹介しておりますので、ぜひ参考にしてみてください。秦野病院ホームページはこちら↓https://www.hatanohp.or.jp/

このレシピのキーワード

天ぷらかぼちゃ牛乳

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