坦々風素麺

あっちゃん0116
あっちゃん0116 @cook_40355148

完成後写真撮り忘れましたʕ•ᴥ•ʔ
夏なので素麺を冷やして食べましたが温冷問わず、麺、ご飯どちらにも合うかなと思います!
このレシピの生い立ち
暑い夏で素麺ばかり、、なにか違う食べ方はないかなと言うことで作りました。

坦々風素麺

完成後写真撮り忘れましたʕ•ᴥ•ʔ
夏なので素麺を冷やして食べましたが温冷問わず、麺、ご飯どちらにも合うかなと思います!
このレシピの生い立ち
暑い夏で素麺ばかり、、なにか違う食べ方はないかなと言うことで作りました。

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材料

  1. ごま 大さじ1
  2. 鶏ひき肉 200g
  3. 大さじ1
  4. ナス 2個
  5. ピーマン 2個
  6. トマト缶 1/2缶
  7. A 豆板醤 大さじ1
  8. A 甜麺醤 大さじ1
  9. A 中華だし 大さじ1
  10. A ニンニクチューブ 2cm
  11. A めんつゆ 大さじ2
  12. A ラー油 小さじ1
  13. A 胡麻ドレッシング 大さじ5
  14. 砂糖 小さじ1〜2
  15. 小さじ1〜2
  16. ネギ 1/3本
  17. 素麺 2人分

作り方

  1. 1

    ごま油を引いて鶏ひき肉を鍋で炒めます。

  2. 2

    ひき肉が炒め終わったら酒を入れ、みじん切りにしたピーマンと茄子を入れます。

  3. 3

    ナスとピーマンが柔らかくなったらトマト缶とAの調味料を入れます。

  4. 4

    トマトの酸味があるので、砂糖と塩で味を整えます。

  5. 5

    千切りネギを入れて余熱で少しだけ柔らかくします。

  6. 6

    素麺にぶっかけて完成です!

コツ・ポイント

トマト缶を入れることでとてもさっぱりします!夏には最高です(^^)
また胡麻ドレッシングを使うことで、胡麻と豆乳が無くても平気です!味も整う!

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