玉ねぎは薄切り、豚ロース肉は食べやすい大きさに切り、茹でておく。油揚げは短冊切りにする。大葉は千切りにする。

鍋に水を入れ、火にかけ、沸騰したら①の玉ねぎを入れる。

玉ねぎに火が通ったら、白だし、油揚げを入れ、加熱する。

③にカレールウを煮溶かし、中火で加熱する。

小さな器にねりごまを入れ、④のカレー汁を入れ煮溶かし、よく混ざったら、鍋に戻してよく混ぜる。

⑤が混ざったら、粗熱をとり、冷蔵庫で冷やす。

そうめんを茹で、水に取り冷やす。

器に水気を切ったそうめん、⑥の汁を入れ、温泉卵、①の茹で豚、大葉を盛り付け、最後に金すりごまをトッピングする。