お手軽！あんかけ茶碗蒸し【食遺産】
発見！食遺産・公式 @syokuisan_tvo
中華風のあんをかけた簡単茶碗蒸し。暑い夏でも食べやすい優しい味わいです。
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜11時30分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
和歌山一のたまごの産地・橋本市で教えてもらいました。忙しい養鶏家さんならではの簡単レシピです。
お手軽！あんかけ茶碗蒸し【食遺産】
中華風のあんをかけた簡単茶碗蒸し。暑い夏でも食べやすい優しい味わいです。
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜11時30分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
和歌山一のたまごの産地・橋本市で教えてもらいました。忙しい養鶏家さんならではの簡単レシピです。
作り方
- 1
マッシュルームを切る
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- 2
鶏がらスープの素をお湯で溶かす
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- 3
みりんを加える
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- 4
マッシュルームを加えて粗熱を取る
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- 5
たまごを溶き、こしながらスープに加える
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- 6
カップに注ぎ約13分蒸す
-
- 7
ニンニク・しょうがで香り付けしたゴマ油に鶏ミンチを加える
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- 8
塩・コショウ・オイスターソースで味付け
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- 9
水とペースト状中華調味料を加える
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- 10
水溶き片栗粉でとろみを付ける
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- 11
卵白だけを混ぜ、あんに加える
-
- 12
茶碗蒸しにあんをかけ、卵黄・三つ葉をのせる
-
コツ・ポイント
たまごはこした方がきめ細やかでなめらかに仕上がります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20898787
