お米2合は洗ってざるにあげておく。昆布かつお出汁はあらかじめ作って保存しているものを使います。

タコの分量はタコ足2本分位です。斜めに細かく切り、酒大さじ1、薄口醤油小さじ1を入れておきます。生姜は薄い千切りに。

30分から1時間程ざるにあげたお米の分量を量りながら釜に入れ、次に生姜、漬け汁ごとタコを上からぱらっと加える。

お米の分量と同じ量の調味料を加えた出し汁で炊く。炊き上がったらさっくり混ぜて器に盛り付け、刻んだ小葱や大葉をのせて。