アイス・ラズベリー・ホイップティー
bantou梅吉 @cook_40188168
ラズベリーピュレをみつけたので、レシピを作ってみようと思いて…
このレシピの生い立ち
ラズベリーも紅茶にあうはず！ということて作ってみました。
アイス・ラズベリー・ホイップティー
ラズベリーピュレをみつけたので、レシピを作ってみようと思いて…
このレシピの生い立ち
ラズベリーも紅茶にあうはず！ということて作ってみました。
作り方
- 1
アイスティーのベースをつくります。
お湯沸用ポットに水道水を勢いよくたっぷりくみいれ蓋をして火にかけます。 - 2
ティースプーンで山盛り２杯茶葉をはかりティーポットにいれます。
- 3
お湯が大きな泡が2、3個出たら火を止めて少し高い位置からジャーッとお湯を注ぎ（ティーカップ8分目４杯分くらい）
- 4
蓋をして15〜20分ゆっくり蒸らします。
- 5
紅茶が蒸らせたら、グラスポットに茶こしをセットして、ティーポットをゆっくり円を描くようにら少しずつ紅茶をこしていきます。
-
- 6
別のグラスポットに氷をたっぷりいれ紅茶液を一気に移し、ホットの底に手を当ててグルグル回し冷たくなったら
-
- 7
べつの容器に移し替えアイスティーベースの完成。
- 8
グラスの底より一回り小さめにラズベリーピュレをひとまわり小さく出して
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- 9
ティーシロップをやや多め（グラスの底が見えなくなる程度よりも少し量を多めに）に注ぎマドラーでよく混ぜ、
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- 10
氷をグラスの口までたっぷりといれたら
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- 11
アイスティーベースを７割注ぎ
-
- 12
マドラーで下から上、したから上とよく混ぜたら
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- 13
ホイップクリームを適量盛って
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- 14
ラズベリーピュレを少しかけてあればミントを飾って出来上がり。。
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コツ・ポイント
ラズベリーが、加糖が10%だったので、ティーシロップを足して出してみました。
飲む時はクリームも混ぜて飲んでね。
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