厚切りベーコンとゴロゴロ野菜のポトフ
とんかつだいすき @tonkatsudaisuki
自家製ベーコンと大きく切った野菜でポトフにしました。
このレシピの生い立ち
今回作ったベーコンの塩気が強かったので、スープに使った方がいいと思い、ポトフにしました。
厚切りベーコンとゴロゴロ野菜のポトフ
自家製ベーコンと大きく切った野菜でポトフにしました。
このレシピの生い立ち
今回作ったベーコンの塩気が強かったので、スープに使った方がいいと思い、ポトフにしました。
作り方
- 1
厚切りベーコンは食べやすい大きの厚切りにする
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- 2
玉ねぎは大きめのくし切りにする
-
- 3
じゃがいもは芽を取り除き、大きさに合わせて4等分か8等分に切る
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- 4
人参は細い部分は厚く輪切りに、太い部分は厚く半月切りにする
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- 5
エリンギは大きめの輪切りにする
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- 6
キャベツは4等分くらいに大きくざく切りにする
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- 7
圧力鍋にオリーブオイルを入れてベーコン、玉ねぎ、人参、じゃがいもを入れて軽く炒める
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- 8
水、コンソメ、ベイリーフ、タイムを加えて沸騰したら軽く灰汁を取り除き、蓋をして圧をかけて3分煮る
-
- 9
圧が下がったら蓋を開けてキャベツ、エリンギを加えて火が通るまで煮る
- 10
火が通ったら、塩コショウで味を整える
コツ・ポイント
時間を短縮したかったので、圧力鍋を使いました。
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