お酒がすすむ♡イワシのなめろう
オイルソムリエひろみ @cook_40213937
手開きだから簡単！旬のイワシを酒の肴に。この一品で1日に必要なDHAが摂れちゃうから嬉しい♡アツアツご飯にも合いますよ。
このレシピの生い立ち
新鮮なイワシが安かったので、久しぶりに作ってみました。青魚は、栄養適には「生」で食べるのが一番！ウチの旦那さん、普通の青魚の刺身を食べたがらないのですが、これだけはペロリ(=^x^=)
お酒がすすむ♡イワシのなめろう
手開きだから簡単！旬のイワシを酒の肴に。この一品で1日に必要なDHAが摂れちゃうから嬉しい♡アツアツご飯にも合いますよ。
このレシピの生い立ち
新鮮なイワシが安かったので、久しぶりに作ってみました。青魚は、栄養適には「生」で食べるのが一番！ウチの旦那さん、普通の青魚の刺身を食べたがらないのですが、これだけはペロリ(=^x^=)
作り方
- 1
イワシをさばきます。頭を切り落とし腹から開いて、ハラワタを取り出しよく洗ってください。
-
- 2
手開きで、身から中骨を外します。
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- 3
皮を剥がして大雑把に切っておきます。
-
- 4
薬味を切ります。長葱は荒みじん、生姜は細かいみじん切り、茗荷は小口切りにして、味噌とイワシと共にまな板の上に乗せます。
-
- 5
包丁でたたきます。
-
- 6
味噌が全体に行き渡れば完成。
-
- 7
皿に大葉と一緒に品よく盛ります。よく冷えた日本酒に合いますよ。
-
コツ・ポイント
イワシは柔らかいので、簡単に手開きでおろせます。少しくらい形が崩れても、後から包丁でたたいてしまうので大丈夫です。味噌や薬味の量は、好みに応じてかげんしてください。
「オイルで描く豊かな暮らし」をテーマに、オイルソムリエとして活動しています。2人の息子の子育ても一段落。普段は保育園で給食を作ったり、「源気商会」というお店のオイルアドバイザーをしています。油を効果的に使った安心安全なレシピを心がけています。「つくれぽ」励みになっています！良ければホームページも覗いてくださ〜いhttps://oil-hiromi.simdif.com
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20905138
