麻婆ズッキーニ

岐阜県関市
岐阜県関市 @cook_40296511

関市でもとれる夏のフレッシュ野菜が主役！食欲アップでごはんがしっかりと食べられます♪by岐阜県関市
このレシピの生い立ち
関保健所管内行政栄養士研究会編集まめなかなつうしん令和2年6月号掲載レシピ。夏の日差しを浴びて育った夏野菜は栄養満点！

麻婆ズッキーニ

ちと子's cooksnap of when they made 麻婆ズッキーニ.
Remtan's cooksnap of when they made 麻婆ズッキーニ.
*yukarin*'s cooksnap of when they made 麻婆ズッキーニ.
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関市でもとれる夏のフレッシュ野菜が主役！食欲アップでごはんがしっかりと食べられます♪by岐阜県関市
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材料

2人分
  1. ズッキーニ 1本
  2. 赤パプリカ 1/4個
  3. 黄パプリカ 1/4個
  4. サラダ油 大さじ3/4
  5. 豚ひき肉 75g
  6. ★ねぎ（みじん切） 20g
  7. ★おろしにんにく 小さじ1/4
  8. ★おろし生姜 小さじ1/4
  9. ごま油 小さじ1
  10. A
  11. 　砂糖 大さじ1
  12. 　赤みそ 大さじ1/2
  13. 　酒 大さじ1/2
  14. 　しょうゆ 小さじ1
  15. B
  16. 　中華だし(顆粒) 小さじ1
  17. 　水 100ml
  18. C
  19. 片栗粉 小さじ1
  20. 水 小さじ2
  21. 一味唐辛子 少々

作り方

  1. 1

    ズッキーニはヘタをおとし、縦半分にして乱切りにする。パプリカも乱切りにしておく。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱し、1を中火で炒める。

  3. 3

    ★とごま油を加えてさらに炒め、豚挽き肉も加えてよく炒める。混ぜ合わせたAとBを加え、4～5分煮る。

  4. 4

    仕上げに一味唐辛子を加え、Cでとろみをつける。

コツ・ポイント

あっさりした味のズッキーニは、どんな味付けの料理にしてもおいしく食べることができます。冷蔵庫にある野菜でも代用できます。〈ひとり当たり〉エネルギー213kcal　タンパク質9.1ｇ　脂質13.3g　食物繊維総量1.9g　食塩相当量1.8g
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「ときめき　きらめき　いきいき　せきし」市街地の北部を流れる長良川の美しい水と、地場産業である刃物の輝き、歴史と伝統に培われた当市は、随所に文化的な要素があって、それが″わがふるさと″の心の糧となり、まちの風格、魅力にもつながっています。関市を元気にするために、関市でとれる食べもものを使ったレシピを紹介していきます。関市公式ホームページ　http://www.city.seki.lg.jp/
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