切り干し大根とひき肉の旨飯おかず♡
まぶたん @cook_40038371
白ご飯に合うご飯の友的おかずです。作り置きにも！
このレシピの生い立ち
切り干し大根はわりとあっさりなおかずのイメージでしたが、作り置きやお弁当にも使えて、若い人やガッツリ食べたい人にも満足してもらえるようなおかずを作りたいと思ったらひき肉があったのを思い出して作ってみました。
切り干し大根とひき肉の旨飯おかず♡
白ご飯に合うご飯の友的おかずです。作り置きにも！
このレシピの生い立ち
切り干し大根はわりとあっさりなおかずのイメージでしたが、作り置きやお弁当にも使えて、若い人やガッツリ食べたい人にも満足してもらえるようなおかずを作りたいと思ったらひき肉があったのを思い出して作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根はサッと水洗いしてから400ml 程の水につけて戻しておく。(15 ～20 分ぐらい)
- 2
ネギは１cmくらいの斜め切りにしておきます。
★は器に合わせて混ぜておきます。 - 3
小さいフライパン又は鍋に(テフロン加工が使いやすい)ごま油を大さじ１入れて火にかけます。
- 4
ひき肉を炒めます。７割程色が変わったら、水気をしっかり絞った切り干し大根を加えてサッと炒めます。(戻し汁は捨てないで)
- 5
戻し汁は絞った時にあくが出ているようならあくを取り除いてから150ml 分だけ加えます。
- 6
合わせておいた★とネギも加えて、汁気が少なくなるまで中火で煮たら出来上がり！
コツ・ポイント
薄味が好みの方は汁気がなくなるまで煮ますが、グツグツなってきたらちょっと味見して、少し薄口がよければ戻し汁を足して下さい。(煮ているとしっかりな味付けにはなってきます。)
ネギの風味をつけたいので、ネギも一緒に煮ています。
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