納豆+とろろのおじゃこ冷やしうどん

Aranjuez5
Aranjuez5 @Aranjuez

今夜のタパスは、お腹が空いてきたので、タパス仕様の冷やしうどんで。トッピングには納豆ととろろ、ベースにおじゃこを加えて。
このレシピの生い立ち
冷やしうどんはいつもならブランチに食べるんだけど、お腹が空いてきたので、タパス仕様にして。トッピングは納豆ととろろだけど、ベースの冷やしうどんにはおじゃこを加えて、EXVオリーブオイル味だけで。こう言うのもたまには良いね。

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材料

1人分
  1. うどん(200g) 1玉
  2. ミツカンのにおわなっとう 1パック
  3. 付属のタレ 1個
  4. 長芋 約120g
  5. ちりめんじゃこ 大さじ5程度
  6. EXVオリーブオイル 適量
  7. おろしわさび 適量
  8. 寿司醤油 1パック

作り方

  1. 1

    納豆は良くかき混ぜ、付属のタレを加えて、更にかき混ぜておく。

  2. 2

    長芋をすり下ろしておく。

  3. 3

    うどんの袋の上部を切り、電子レンジで3分加熱。

  4. 4

    流水で3回程度洗い流し、水気を良く切って、洋皿に移す。

  5. 5

    おじゃこを加え、EXVオリーブオイルを回しかけ、良くかき混ぜておく。

  6. 6

    とろろには寿司醤油を加えておく。

  7. 7

    うどんの上に納豆ととろろを載せ、真ん中におろしわさびを加えて、完成。

コツ・ポイント

今回はうどんの味を引き立たせたかったので、いつものドレッシングは使わず、EXVオリーブオイルとおじゃこだけで。

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レシピ作者

Aranjuez5
Aranjuez5 @Aranjuez
に公開
調理器具は主にホットサンド・メーカーやノンオイルフライヤー、そしてスキレットや鉄パンを使い、お酒のタパス(おつまみ)になる物を作るのが趣味。最近は無加水鍋も使い出したよ。アヒージョは得意料理の1つ。自家製のお漬け物も結構バリエーションが出来たかな。これはお裾分けして喜ばれているよ。そして健康酒作りも。最近は長谷燻鍋で燻製も研究中。
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