台湾風トウモロコシのスープ☆炊飯器OK!
主人の苗字は”何” @cook_40261430
台湾人の食卓によく出る味。豚骨と野菜たちの甘みたっぷり！さっぱりした一品、一年中食べたくなる味です。
このレシピの生い立ち
豚骨を下処理するコツが分かったら、色んなスープも簡単に作れる！昆布を入れるのも美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に洗った豚骨（豚ガラ）を入れて水とお酒と塩を浸ける。
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- 2
冷蔵庫で1〜2時間寝かせる。
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- 3
この工程で豚の臭みが簡単に取れるし、加熱あとアクもほとんど出ない。
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- 4
水がだいぶ汚れた場合は、もう一回やり直す。
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- 5
トウモロコシは4〜5等分に切って、そして半分にする。トウモロコシの芯は甘みの元である、すててしまうのはもったいないです。
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- 6
人参の皮をむいて、乱切りにする。
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- 7
下処理した豚骨としょうがと長ネギを鍋に入れて、中火で沸騰させる。
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- 8
豚骨スープが沸騰したら、トウモロコシを入れて、弱火で15分煮込む。
- 9
人参を入れて、更に5分間温める。
- 10
最後に塩で味付けをすれば完成です！パクチーや三つ葉をアクセントに入れたらより一層いい香りがする。
- 11
☆炊飯器で作る場合は、下処理した具材を全部炊飯器に入れて、お粥のコースでたくだけ。
コツ・ポイント
このスープはトウモロコシと人参に限らず、ほか大根、れんこん、タケノコ、白菜など、色んなアレンジができる。豚骨（豚ガラ）は肉付きの部分がおすすめです。最後に魚の練り物を入れておでん風にするのも台湾流！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20913688
