ナスのヘタを切り、大きめの乱切りにする。

フライパンまたは鍋に油を敷き、ナスを焼く。焦げ目が付いて少し柔らかくなったらOK。

1度ナスを別の容器に移しておき、フライパンに☆の調味料を入れ、煮立たせる。

③のフライパンにナスを入れ、弱火で10分ほど煮込む。

火を切り、冷ます。

食べる直前にお好みで大根おろし、大葉、すりおろししょうが、かつお節を添えて。