ナスの(焼き)煮びたし
ひるぎ✨ @cook_40357123
ごく一般的な、簡単に出来る料理です。
大根おろしとかつお節は必須アイテム！
このレシピの生い立ち
煮物って、いったん焼いてから煮るとおいしいと思うのですが、それを煮びたしでもやってみました。揚げびたしよりはヘルシーでいいかも？！
ナスの(焼き)煮びたし
ごく一般的な、簡単に出来る料理です。
大根おろしとかつお節は必須アイテム！
このレシピの生い立ち
煮物って、いったん焼いてから煮るとおいしいと思うのですが、それを煮びたしでもやってみました。揚げびたしよりはヘルシーでいいかも？！
作り方
- 1
ナスのヘタを切り、大きめの乱切りにする。
- 2
フライパンまたは鍋に油を敷き、ナスを焼く。焦げ目が付いて少し柔らかくなったらOK。
- 3
1度ナスを別の容器に移しておき、フライパンに☆の調味料を入れ、煮立たせる。
- 4
③のフライパンにナスを入れ、弱火で10分ほど煮込む。
- 5
火を切り、冷ます。
- 6
食べる直前にお好みで大根おろし、大葉、すりおろししょうが、かつお節を添えて。
コツ・ポイント
・ナスの皮に切込みを入れてもいいかも(味が染みやすい)。
・焼いてから煮ることでナスの旨味をより味わえると信じて…
・あとから煮るので焼くときは程々に。
・冷めるときに味が染みるので冷ましてから食べたほうがおいしいですよ。
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