市販のイングリッシュマフィンを使います。真ん中のスリットから手で半分に割ります。

カリッと焼くのに少し時間がかかるので、先にオーブンにセットします。

200度〜220度で5-7分焼きます。
温度調節できないオーブンなら中-高温で。焦げ過ぎないように時々様子を確認します。

フライパンに半分に切ったベーコンを並べその上に卵を割り落として塩こしょうを振ります。

卵がズレる時はヘラで寄せたまま数秒焼いて白身を少し固めるとズレません。
フライパン中央に水30cc入れてフタをします。

水分が蒸発したら蓋を取ります。
お好みの黄身の固さになるように焼く時間は調整してください。

チーズをかぶせてさらに焼きます。

チーズが溶けたら焼き上がりです。
マフィンに載せやすいように、はみ出てるフチの部分はヘラで折りたたみます。

イングリッシュマフィンがちょうど良く焼けました。

焼き上がったベーコンエッグをイングリッシュマフィンに載せて挟みます。
溶けたチーズはとても熱いので気をつけてください。

お皿に載せて完成です。