オーブンの天板に、サラダ油を薄く塗って、ケーキ用敷き紙を敷きます。

鍋でお湯を沸かし、沸騰前に火を止めて、ジプロックにチョコ、牛乳を入れて溶かし、粗熱を取って冷まします。

卵白を電動泡立て器で、低速でしっかり泡立てます。
途中で、数回に分けて、砂糖を入れます。
☆卵は冷えたままでも大丈夫。

卵黄も砂糖を入れて、電動泡立て器で、白くなるまでよく混ぜます。

サラダ油、マーガリンも入れて、よく混ぜます。

さらに、溶かして冷ましたチョコ牛乳を入れてよく混ぜます。

薄力粉、純ココアをふるいで、必ずふるっておきます。

再度ふるいにかけながら、生地に混ぜ合わせます。

メレンゲも、1/3ずつ入れて、泡を消さないように、底からすくうように、混ぜ合わせます。

敷き紙を敷いた天板に、生地を流し入れます。

予熱したオーブンで、170度で15分焼きます。

生地を流したら、お好み焼きのヘラなどで、平らに均します。

粒チョコを均等に散りばめます。

粒チョコを上から軽く押したり、ヘラで均して表面に出ないようにします。

はい、焼き上がりました。

100均の網を被せます。

ひっくり返して、高さのある網にのせます。

濡れ布巾などをかけて、冷まします。ある程度粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やします。

敷き紙をはがします。

ピザカッターなどで、切り分けます。

切り分けて、完成です。
★思ったより膨らまず、薄くなってしまいました。

☆菓子用粒チョコ、ネットでも買えますが、業務スーパーで売ってます。
明治 クーベルダーク 1250円/1kg(税抜き)