肉無さっぱり梅生姜照り焼き味春雨炒め煮

beroneete
beroneete @Beroneete5714

肉無しでも春雨とたっぷり野菜で満足！レンジでもホクシャキ！生姜風味で爽やかな梅照り焼き味がご飯によく合う！夏にぴったり。
このレシピの生い立ち
パジャマでうさぎさんの鶏胸肉の梅照り焼きの味が気になりゆるMaMaさんのぶっかけそうめんも参考にマイレシピ肉無春雨炒め煮の作り方で肉の代わりに鶏ガラと中濃ソースで大葉の代わりにチューブ生姜で肉無しで作ってみたレシピです。

肉無さっぱり梅生姜照り焼き味春雨炒め煮

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パジャマでうさぎさんの鶏胸肉の梅照り焼きの味が気になりゆるMaMaさんのぶっかけそうめんも参考にマイレシピ肉無春雨炒め煮の作り方で肉の代わりに鶏ガラと中濃ソースで大葉の代わりにチューブ生姜で肉無しで作ってみたレシピです。
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材料

3人分
  1. さつま芋 約90〜120g
  2. 人参 約30g
  3. ズッキーニ 約90〜120g
  4. 大根 約60〜90g
  5. しめじ 約60g
  6. 豆腐 3連パック1丁
  7. ◎片栗粉 小さじ1と1/2
  8. ◎水 150cc
  9. ◎鶏ガラスープの素 小さじ3
  10. ◎チューブ生姜 小さじ3
  11. ◎酒 小さじ6
  12. ◎こしょう 少々
  13. ◎みりん 小さじ6
  14. ◎醤油 小さじ3
  15. ◎梅干し ９個
  16. ◎酢 小さじ3
  17. ◎中濃ソース 小さじ1と1/2
  18. △酢 小さじ6
  19. △ごま油 小さじ3
  20. △コンソメ 少々
  21. 春雨 小さじ6
  22. すりごま 小さじ6
  23. ごま 好みで適量
  24. た

作り方

  1. 1

    ◎の水以外を3等分に混ぜておきます（梅干しは種をとり叩いてから）

  2. 2

    豆腐は耐熱皿にのせてレンジ800wで２分加熱して水切りをします

  3. 3

    豆腐は食べやすく切って3等分にわけておきます

  4. 4

    大根は5mmくらいの短冊切りか棒状に切ります

  5. 5

    さつま芋も大根くらいに切りしばらく水に浸しておきます

  6. 6

    人参はさつま芋より少し細めに切っておきます

  7. 7

    ズッキーニは乱切りにしてごま油を少しからめておきます（今回半分くらい茄子にしています）

  8. 8

    しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい椎茸を小さめに切った者にしています）

  9. 9

    さつま芋人参ズッキーニ大根しめじ3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ってから）

  10. 10

    9に△を3等分に絡めてしばらくおきます

  11. 11

    春雨は3等分にわけておきます

  12. 12

    10にふんわりラップをしてレンジ600wで2分半加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  13. 13

    12に1と水50ccずつを加えてよく混ぜます

  14. 14

    13に春雨を流水を３秒くらいかけてからのせます

  15. 15

    14にふんわりラップをしてレンジ600wで4分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）

  16. 16

    軽く混ぜます

  17. 17

    16に豆腐とすりごまを3等分に加えてよく混ぜます

  18. 18

    17をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  19. 19

    軽く混ぜます

  20. 20

    好みでごまを散らして完成です

  21. 21

    ぶっかけそうめんにする場合はレシピIＤ7220766をご覧下さい。

  22. 22

    肉の代わりに鶏ガラと中濃ソースでコクを出しています。

  23. 23

    大葉の代わりにチューブ生姜で風味を出しています。

コツ・ポイント

野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めたような食感になります。鶏肉の照り焼きにする場合はレシピIＤ3875218をご覧下さい作り方21〜23もご覧下さい。梅干しの量や種類は好みで調整して下さい。
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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