やみつきゴーヤ

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★CHIII★ @cook_40250131

ポリポリ美味しいゴーヤです。ゴーヤ嫌いも克服できるかも!?ご飯のお供としても、お酒のお供としても美味しく頂けます!!
このレシピの生い立ち
ゴーヤは嫌いだったのですが家庭菜園にはまり我が家でとれたゴーヤを美味しく食べたくて色々作ってみました。今はゴーヤが大好きになりました。

やみつきゴーヤ

ポリポリ美味しいゴーヤです。ゴーヤ嫌いも克服できるかも!?ご飯のお供としても、お酒のお供としても美味しく頂けます!!
このレシピの生い立ち
ゴーヤは嫌いだったのですが家庭菜園にはまり我が家でとれたゴーヤを美味しく食べたくて色々作ってみました。今はゴーヤが大好きになりました。

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材料

  1. ゴーヤ 1本
  2. 醤油 大さじ1
  3. 砂糖 大さじ1/2
  4. ごま 大さじ1
  5. 鰹節 好きなだけ
  6. 小さじ1/2
  7. 砂糖(苦味取り用) 小さじ1

作り方

  1. 1

    ゴーヤのわたをとりお好みのサイズに切る

  2. 2

    ビニール袋にゴーヤと塩砂糖を入れ半日くらいおく

  3. 3

    ボウルにたっぷりの水を入れゴーヤを2時間くらいつけて塩抜きする
    (水替えすると早く塩抜きできます)

  4. 4

    フライパンにごま油を入れ水を切ったゴーヤを1分炒める

  5. 5

    醤油と砂糖を入れ30秒くらい炒めてかつおぶしをかけて完成です

コツ・ポイント

ゴーヤを炒め過ぎると食感が悪くなるので、さっと炒める

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