クリームチーズは室温に戻しておく。

明太子から白胡椒までの材料をよく混ぜ、味をみて塩を足す。

小鍋に粉ゼラチンと水を入れ、よく混ぜてから弱火にかけ、しっかり溶かす。

明太子のディップによく混ぜ、清潔な小瓶に入れて冷蔵庫で保存する。

フランスパンの薄切りやクラッカーなどに塗ると美味しいですよ。生ものなので早めに消費してください。