野菜類は洗い、茄子、ズッキーニ、パプリカのへたを取り、パプリカは種を除く。

（2）の鶏肉は皮からフライパンに入れる。皮がカリッとしたら、裏返し、肉に火が通ったら、玉ねぎを入れて、色づくまで、炒める

カレー粉を振り入れ、全体になじみ香り立つまでさらに炒める。トマト水煮、ケチャップ、ウスターソース、コンソメ、水を加える。

中～強火で15分位煮る。沸騰したら弱火にする。仕上げにバター、ジャムを加え、良く混ぜ更に10分位煮込み、なじませる。

ご飯を皿に盛り付け
出来上がったカレーをかけて、（3）で取り出した炒めた野菜をトッピングする。