すしあげは、湯通しして、1辺を切る。もずくは、塩抜きして水気を切る。人参はみじん切り、オクラはスライスする。

具材をボールに入れ、塩こしょう、チューブのショウガを1センチ加え混ぜる。

すしあげの切口を広げて、具材を詰める。つまようじでとめる。分量のストレートのめんつゆと、しょうゆと水で15分煮含める。