コクと風味のオイスターソース味玉
みずか★ @xmizukax
オイスターソースのコクと風味がたまらない！
おつまみに、ご飯のおともに美味しい味玉です。
このレシピの生い立ち
味玉のバリエーションを色々と♪
コクと風味のオイスターソース味玉
オイスターソースのコクと風味がたまらない！
おつまみに、ご飯のおともに美味しい味玉です。
このレシピの生い立ち
味玉のバリエーションを色々と♪
作り方
- 1
冷蔵庫から出したばかりの卵を水にくぐらせる。
鍋に湯を沸かし、沸騰したらおたまなどでそっと卵を入れる。 -
- 2
最後の1つを入れてから時々そっとかき回しながら7分茹でる。
- 3
すぐに冷水に取り、冷えたら全体に軽くヒビを入れ、水に当てながら殻をむく。
- 4
小鍋にAを入れ、火を付ける。
沸騰したら1～2分加熱し（煮切る）火を止めて冷ます。 - 5
※電子レンジOKの保存容器ならレンジに2分ほどかけて煮切ってもOK（沸騰するまでかけてください）
- 6
保存容器に4を入れ、卵を半日以上漬ける。
-
- 7
卵の茹で加減はお好みで。
7分でとろっと流れ出るくらいの半熟ですが、漬けだれがしみ込むにつれ黄身がねっとりとして来ます。 - 8
半日ほどで食べられますが、2～3日めが個人的にはオススメ。
- 9
半熟卵は包丁で切ると黄身を持って行かれるので、糸で切るのがオススメです！
↓
レシピID : 18209538
コツ・ポイント
お酒とみりんを多く使うので、しっかり煮切ってください。
お酒がお好きでも(笑)煮切ることでさらにオイスターソースの風味が生きますよ♪
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20919068
