バター無し！ベリータルト
オリーブオイルはかけるものだけではない！バターの代わりに使うと、軽くて健康に良いタルトができます！
このレシピの生い立ち
日本であまり知られていないが、バターを使わない地中海などではほとんどの料理にオリーブオイルを使う。このレシピはペルー産エキストラバージンオリーブオイル「バジェスール」を使いました
材料提供：iris-japan.co.jp
バター無し！ベリータルト
オリーブオイルはかけるものだけではない！バターの代わりに使うと、軽くて健康に良いタルトができます！
このレシピの生い立ち
日本であまり知られていないが、バターを使わない地中海などではほとんどの料理にオリーブオイルを使う。このレシピはペルー産エキストラバージンオリーブオイル「バジェスール」を使いました
材料提供：iris-japan.co.jp
作り方
- 1
クーリソースを作る。ソースパンに3分間ほど混ぜながらマルベリーを煮る
- 2
軽く潰しながらレモンを加える。2分間混ぜて砂糖を加える。あと3〜4分間混ぜながら煮る。取っておく
- 3
大きなボウルにレモン皮、小麦、ベーキングパウダーを手で早く混ぜる
- 4
卵とオリーブオイルを加えて早く、コンパクトになるまで手でこねる
- 5
テーブルに広げたオーブンシートに生地を広げて3〜4ｍｍの厚さになるまで麺棒で伸ばす
- 6
オーブンシートのままで型に置いて底とふちによくくっ付くようにおす
- 7
最後のデコレーションに使うので余ったきじを取っておく
- 8
生地にまずジャムを薄く伸ばす。その上に常温で冷やしたクーリソースを載せる。丸のままのマルベリーでも構いません
-
- 9
最後に余った生地を薄く長く切って載せる
- 10
180度のオーブンに30分間やく。
＊オーブントースターの場合35分かかる可能性もある。 - 11
確実にタルトの底を焼くために最後の5分にオーブンの一番下のところに置いて焼く
コツ・ポイント
◆早くこねることがタルトのポイント
◆クーリの代わりに好きなベリーを使って良い
◆ジャムもクーリも甘いので生地に砂糖を控えめの方がフルーツの甘さが引き立てる
◆クーリソースの甘さ・酸っぱさが粉砂糖とレモン汁の量で調整できる
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