鶏むね肉の皮をはがし、皮はスープストックなどにお使いください。
火が通りやすいようにそぎ切りにします。

カレーパウダーとマジックソルトを鶏肉にまぶして一晩漬けました。

衣用の薄力粉に、カレーパウダーを混ぜる。そのあとは普通に衣付け工程です。
肉を
カレー入り薄力粉→溶き卵→パン粉。

フライパンにクックパーと言うアルミホイルを敷くと食材がくっつきません。
クックパーに油を半分入れ、フライパンを温める。

衣をつけたチキンをフライパンで中火で炒め焼きします。
片面に焼き色がついたら、もう半分の油を入れ肉を返します。

両面、火が通ったらできあがり。