ゆで鶏胸肉の梅紫蘇あえ
疲労回復効果のある鶏胸肉をほぐして、梅肉と青じそで和えるだけ。食欲のないときに、さっぱりと食べられます。おつまみに！
このレシピの生い立ち
鶏胸肉には、疲労回復効果があるので、茹でて常備してます。毎年つける梅干し、庭に生える青じそで
一品作ってみました。
ゆで鶏胸肉の梅紫蘇あえ
疲労回復効果のある鶏胸肉をほぐして、梅肉と青じそで和えるだけ。食欲のないときに、さっぱりと食べられます。おつまみに！
このレシピの生い立ち
鶏胸肉には、疲労回復効果があるので、茹でて常備してます。毎年つける梅干し、庭に生える青じそで
一品作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉の茹でたもの、皮を取り、食べやすくほぐします。鶏肉の茹で方は、６に後述。皮が気にならない人は、皮付きのままでも。
- 2
梅干しの種を取り、まな板の上で、包丁で、たたきます。縦横、包丁の方向を変えて、やります。
- 3
青じそは、縦半分に切り、さらに、横に薄く切ります。
- 4
１の鶏肉を器に盛り、２で和え、３の青紫蘇を混ぜて、出来上がり。ごまを混ぜても！
- 5
マヨネーズを塗った食パンではさみ、フィリングとして、サンドウィッチにしても美味しいです。
- 6
鶏胸肉の茹で方
鶏胸肉１～３枚
それぞれ、半分に切る。 - 7
鍋に鶏肉を入れ、鶏肉より１cｍ上まで、水をいれ、火にかける。沸騰したら火を弱め、鶏肉を上下返し、フタをする。
- 8
フタをして、１分したら、火を止め、そのまま放置します。
- 9
冷めたら、鶏肉を半分に切って、赤いところが残ってないか確認。赤かったら、電子レンジで、１～２分再加熱し、冷ます。
- 10
３日以内に使う分は冷蔵庫に、後は冷凍庫で保存してください。
- 11
ゆで汁は、よい出汁が出てるので、ワカメを入れたり、野菜を入れたりして、スープにして下さい！
- 12
ゆで汁は、よい出汁が出てるので、ワカメを入れたり、野菜を入れたりして、スープにして下さい！
コツ・ポイント
鶏のささ身を、さっとゆでて、作っても美味しいです。
梅干しは、物によって、塩分に違いがあるので、梅肉の量は加減してください。
青じそが、たくさんある時は、シソにはさみながら、食べても！
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