鶏胸肉の茹でたもの、皮を取り、食べやすくほぐします。鶏肉の茹で方は、６に後述。皮が気にならない人は、皮付きのままでも。

梅干しの種を取り、まな板の上で、包丁で、たたきます。縦横、包丁の方向を変えて、やります。

青じそは、縦半分に切り、さらに、横に薄く切ります。

１の鶏肉を器に盛り、２で和え、３の青紫蘇を混ぜて、出来上がり。ごまを混ぜても！

マヨネーズを塗った食パンではさみ、フィリングとして、サンドウィッチにしても美味しいです。

鶏胸肉の茹で方
鶏胸肉１～３枚
それぞれ、半分に切る。

鍋に鶏肉を入れ、鶏肉より１cｍ上まで、水をいれ、火にかける。沸騰したら火を弱め、鶏肉を上下返し、フタをする。

フタをして、１分したら、火を止め、そのまま放置します。

冷めたら、鶏肉を半分に切って、赤いところが残ってないか確認。赤かったら、電子レンジで、１～２分再加熱し、冷ます。

３日以内に使う分は冷蔵庫に、後は冷凍庫で保存してください。

ゆで汁は、よい出汁が出てるので、ワカメを入れたり、野菜を入れたりして、スープにして下さい！

ゆで汁は、よい出汁が出てるので、ワカメを入れたり、野菜を入れたりして、スープにして下さい！