鮭の香味ソース

幸手市学校給食
幸手市学校給食 @cook_40175769

暑い夏に、にんにくと生姜とねぎの香りで食欲アップ!
このレシピの生い立ち
暑い夏のスタミナ料理として考えました。香味野菜の風味で魚が苦手な子も食べられます。

鮭の香味ソース

暑い夏に、にんにくと生姜とねぎの香りで食欲アップ!
このレシピの生い立ち
暑い夏のスタミナ料理として考えました。香味野菜の風味で魚が苦手な子も食べられます。

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材料

4人分
  1. 鮭の切り身 4切
  2. 少々
  3. こしょう 少々
  4. 片栗粉 適量
  5. 揚げ油 適量
  6. しょうゆ 大さじ4
  7. 大さじ4
  8. だし汁 大さじ4
  9. 砂糖 大さじ1
  10. ごま 少量
  11. 生姜 1.2g
  12. にんにく 1.2g
  13. ねぎ 8g

作り方

  1. 1

    (たれ)生姜・にんにく・ねぎは、みじん切りにして少量のごま油で炒める。

  2. 2

    (たれ)砂糖、しょうゆ、酢、だし汁を加えてふつふつとするまで煮てたれを作る。最後にごま油を加えて仕上げる。

  3. 3

    鮭に、塩・こしょうで下味をつけて片栗粉をまぶし、油でカラッと揚げる。

  4. 4

    揚げた鮭にたれをかけて、できあがり!

コツ・ポイント

揚げたての鮭にたれをかけると、鮭にソースがしみておいしいです。

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幸手市の学校給食は、児童・生徒に食に興味を持たせ、正しい食事のあり方や望ましい食習慣を身につけることを目的とし「おいしい給食」を目指しています。また、給食が「生きた教材」となるよう、各小・中学校に所属している10名の栄養士が旬の食材を取り入れ、行事食、郷土料理、世界の料理等の献立を作成しています。
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