ブロッコリーの塩豚オイル蒸し
guzavie @cook_40127434
塩豚とにんにくの香りをつけたオイルで蒸しました。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーは花蕾の部分が水っぽくなりがち。
コリコリした食感が好きなので、グリルで焼いたのが気に入りました。オイル蒸しは最後に水分をよく飛ばすようにしています。
ブロッコリーの塩豚オイル蒸し
塩豚とにんにくの香りをつけたオイルで蒸しました。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーは花蕾の部分が水っぽくなりがち。
コリコリした食感が好きなので、グリルで焼いたのが気に入りました。オイル蒸しは最後に水分をよく飛ばすようにしています。
作り方
- 1
フライパンにオイルと塩豚を入れて香りを出します。
ブロッコリーは洗って小房に分け、茎は皮を剥いて食べやすく切ります。 -
- 2
フライパンにブロッコリーを入れてオイルを回し、水を小匙1杯入れ火を強めて蓋をします。沸騰したら中火にします。
-
- 3
3分位で色が変わります。蓋を取り、オイルを絡めて水を飛ばします。
塩、胡椒して盛り付けます。 - 4
魚焼きグリルで焼いたもの。
焦げないように気を使いますが花蕾の水分がなくて美味しいです。
レシピID : 20933141 -
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