茅乃舎さんde出汁煮きんぴら♪

こまめの家族
こまめの家族 @cook_40195046

少しのだし汁で煮炒めします。照りは少ないけど旨味しっかりのきんぴらです。今回は蓮根で作りました。
このレシピの生い立ち
こまめさんが幼少の頃、ほっんとに野菜を食べなくて…
彼女が何とか食べれるように試行錯誤した
きんぴらです。

出汁が効いてて蓮根もかたくなく
今ではこまめさんが大好きな1品です♬

茅乃舎さんde出汁煮きんぴら♪

少しのだし汁で煮炒めします。照りは少ないけど旨味しっかりのきんぴらです。今回は蓮根で作りました。
このレシピの生い立ち
こまめさんが幼少の頃、ほっんとに野菜を食べなくて…
彼女が何とか食べれるように試行錯誤した
きんぴらです。

出汁が効いてて蓮根もかたくなく
今ではこまめさんが大好きな1品です♬

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材料

2~3人分
  1. れんこん 300g
  2. 出汁粉 1/4袋
  3. 〇水 40~50㏄
  4. 〇酒 大さじ1
  5. 〇醤油 大さじ2
  6. 〇砂糖 大さじ0.5強
  7. 〇みりん 大さじ1.5
  8. 胡麻和え 大さじ1
  9. 炒りゴマ 大さじ1~お好み

作り方

  1. 1

    洗い蓮根を購入♬

    洗う手間と泥の片づけがなくて便利♪

    農家さん
    ありがとー

  2. 2

    蓮根の皮をむいて薄切りにし水にさらす

    ※酢水にはつけない

  3. 3

    2~3度水を変えながら水が透明になるまで洗う

  4. 4

    フライパンにごま油大さじ1を熱し

  5. 5

    水気をきった蓮根を軽く炒める。

  6. 6

    出汁袋の封をきり
    1/4袋いれて

  7. 7

    残りの〇の調味料をすべて入れて強火で炒め煮

  8. 8

    汁気が↑少しになったら

  9. 9

    いりごまを投入。

  10. 10

    ざっと混ぜて出来上がり♪

  11. 11

    ふんにゃんさん♡
    大晦日&元旦もお弁当だなんて頭が下がります!! 雪は大丈夫でしたか?!寒いので温かくしてください♡

コツ・ポイント

出汁で炒め煮のきんぴらなので野菜も少し柔らか目になります。

調味料だけで炒めないので照りがありませんが
みりんだけ工程⑧で入れると少し照りが出ます。

甘さ控えめのきんぴらです。

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こまめの家族
こまめの家族 @cook_40195046
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家族大好き♪みんなの笑顔で呑む晩酌最高ーヾ(*ΦωΦ)ノ ヒャッホゥこまめさんの(娘)食事療法のため野菜嫌いを克服してもらいたい♪←切に願う3人家族の家族団欒のごはんをいつかこまめさんが、自立してときに役立てればとレシピを残すことにしました♡表紙画像はこまめさんの部活の先輩たちとの影絵♡『Love♡』ってなってます!!
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