枝豆＆針生姜が効いてる☆俺のタコ飯

ちゃちゃまる26's cooksnap of when they made 枝豆＆針生姜が効いてる☆俺のタコ飯.
風来坊GEN
風来坊GEN @cook_40266803

タコの旨味ってタコ焼きで知ってると思うけど、米と炊くとまた美味い！タコの旨味を吸った米と出汁と生姜の3重層をお楽しみに！
このレシピの生い立ち
いや、ただ単にタコが安かったんだよね。
作り置きのタコ焼き（←冷凍にしとく）でも大量に作ろうかと思ったけど、ムクムク首をもたげてきたのは「タコ飯作れ」という神の言葉。
気がつきゃ炊飯器のスイッチを押してたって、信じるか信じないかは貴方次第。

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材料

3〜4人分
  1. 米 ４合
  2. タコ（茹で） 足2本(約250g)
  3. 生姜 １片
  4. 枝豆(冷凍) 150g
  5. ☆酒 大さじ２
  6. ☆醤油 大さじ２
  7. ☆めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ１
  8. ☆本だし（顆粒） 大さじ１

作り方

  1. 1

    タコを2cm程度のブツ切りにしておく。
    小さく切っても良いけど大振りが美味いと個人的には思う。（縮むしね）

  2. 2

    米を研ぎ、少な目の水（4合なら3.5合ぐらいの水量）で段取りし、タコと☆の調味料を投入し普通に炊く。

  3. 3

    炊いている間に冷凍枝豆を流水で解凍して剥き、生姜を細かく千切りにしておく。スライサーでスライスした後千切りすると早い。

  4. 4

    ご飯が炊けたら皮から取り出した枝豆、千切り生姜をサックリ混ぜ合わせ完成！

  5. 5

    レシピ外のネギなど飾ってみて、こんな感じで如何でしょう？！

コツ・ポイント

タコって水分が多いから米を炊く時は水分少なめにするのが吉。混ぜ込んむ生姜の千切りは細ければ細いほど食感を邪魔せず風味が極まって宜しい。プロの包丁技なんて無い我々は最初にスライサーで薄切りにして、ソコから頑張って細かく千切れば良いと思います！

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レシピ作者

風来坊GEN
風来坊GEN @cook_40266803
に公開
男ヤモメを拗らせ気味な、俺の織り成す手抜き料理や趣味の料理をユルく更新していく予定。。。画像も基本はスマホだし、週末思いついた時ぐらいしかUpしないかと思ってたけど、週2ペースで継続中。この道を行けばどうなるものか、危ぶむなかれ。しらんけど、、、
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