作り方
- 1
もやしは洗い、春雨は袋の表示通り、茹でる。
- 2
ニラ、微塵切りより少し大きめだけどみじん切りでもOK。人参は細切りで。
-
- 3
ごま油（分量外）フライパンに入れニンニク、生姜チューブを入れ、人参、豚肉を中火炒める。
- 4
豚肉が白っぽく火が通ってきたらもやし、ニラ、もやしを入れる。
- 5
ニラ、もやしが少ししんなりしたら塩胡椒、しょうゆを入れて混ぜる。
- 6
弱火にし、最後に戻した春雨を入れ、オイスターソースをいれて手早く混ぜる。これで中の具は完成。
-
- 7
具は冷ましてからに包み、180度の油で揚げる。キツネ色になったら完成。
-
コツ・ポイント
具は必ず冷ましてから春巻きの皮で巻いて下さい。
春雨がフライパンにくっつかないよう、オイスターソースと絡んだらすぐに火を止めてください。
干し椎茸や筍をいれても美味しいです。
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