＊夏和食＊ナスとオクラの煮物《食材２つ》
＊モモのごはん＊ @cook_40136451
やわらかなナスと、ネバネバ食感が楽しいオクラ。おだしが効いてご飯が進む煮物です♪油も砂糖もなしでヘルシー＊作り置きにも◎
このレシピの生い立ち
ナスやオクラの煮物は素揚げが必要なイメージがあったのですが、カロリーが気になって、揚げる工程を省いたのがきっかけで出来ました。「まんべんなく煮込む＆しっかり煮詰める2ステップで、油なしでもやわらかに仕上がる」と分かり、嬉しくなりました＾＾＊
＊夏和食＊ナスとオクラの煮物《食材２つ》
やわらかなナスと、ネバネバ食感が楽しいオクラ。おだしが効いてご飯が進む煮物です♪油も砂糖もなしでヘルシー＊作り置きにも◎
このレシピの生い立ち
ナスやオクラの煮物は素揚げが必要なイメージがあったのですが、カロリーが気になって、揚げる工程を省いたのがきっかけで出来ました。「まんべんなく煮込む＆しっかり煮詰める2ステップで、油なしでもやわらかに仕上がる」と分かり、嬉しくなりました＾＾＊
作り方
- 1
おくらはこすり洗いし、がくの部分を切り落として食べやすい大きさに切ります。
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- 2
ナスはヘタを切り落として洗い、3〜4cmのくし切りにします。
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- 3
鍋に煮汁用材料を入れてサッと混ぜ、なす・オクラを加えて火にかけ、一煮立ちさせます。
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- 4
弱火にして落とし蓋して、10分間煮込みます。途中3分おきに蓋を外し、具材を底から返し、まんべんなく煮汁に浸からせます。
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- 5
蓋を外して強火にし、具材を箸で動かしたり鍋を傾けながら煮詰めます。煮汁が底に軽く残っている程度になったら火を止めます。
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コツ・ポイント
火を通すと具材から水分が出るため、煮込む前は煮汁に具材が浸かり切っていなくてOKです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20932850
