かぼちゃの皮と種を外し、1口大の大きさに切る。

鍋にかぼちゃがかぶるくらいの水を入れ10～15分ゆでる。

ざるでお湯を切り、ボールに入れ、かぼちゃをつぶす。つぶしたかぼちゃを網で濾す。

濾したかぼちゃを鍋に入れ砂糖、卵黄、小麦粉の順番に入れ混ぜ合わせた後、軽く炒る。

かぼちゃ、こしあん、クリームチーズを各4個に分ける。

こしあん、クリームチーズを丸め、かぼちゃで包む。

丸く成形後、上下を少しつぶす。つまようじで、縦に筋を6本入れる。180度に余熱したオーブンで、8～12分焼く。

焼き上がったかぼちゃ饅頭にチョコペンで飾り付けをしたら出来上がり。