八女茶のパンナコッタ
551Makochi @cook_40296460
八女茶の深いコクと甘味が美味しいパンナコッタ。
優しく色ついた緑色が柔らかさを表しています。
このレシピの生い立ち
静岡に行った際に食べたクリームブリュレをヒントに作りました。今回は福岡出張の際に買ってきた八女茶で作成♪ほうじ茶で作っても♪
八女茶のパンナコッタ
八女茶の深いコクと甘味が美味しいパンナコッタ。
優しく色ついた緑色が柔らかさを表しています。
このレシピの生い立ち
静岡に行った際に食べたクリームブリュレをヒントに作りました。今回は福岡出張の際に買ってきた八女茶で作成♪ほうじ茶で作っても♪
作り方
- 1
鍋に★の材料を入れて弱火にかけ、砂糖を溶かす。
※沸騰させないように、底からゆっくり混ぜて溶かす。 -
- 2
砂糖が溶けたら、パックを加えて蓋をし火を止めて2分ほど蒸らす。
※蒸らして茶葉の香りを出します。 -
- 3
蒸らし終わったら粉ゼラチンを加えて溶かし混ぜ
茶漉しでボールに漉す。 -
- 4
氷水でボールの底を冷やしながら、とろみが出るまで混ぜる。
-
- 5
器に流し入れて、冷蔵庫で冷やし固める。
-
- 6
完成★
写真では色味が伝わりにくいですが、ほんのり緑色をしています。 -
コツ・ポイント
八女茶は透き通る緑色のお茶なので、抹茶のように濃い色にはなりませんが、抹茶に負けない深みのある濃い旨味があります。
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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