ブルーベリーのクランブルタルト♬

hikarin♪
hikarin♪ @cook_40146247

さくさくのタルトにアーモンドクリーム、ブルーベリー、クランブルをのせた焼きっぱなしタルトです。

このレシピの生い立ち
アマンディーヌが美味しかったので、フルーツの焼きっぱなしタルトを作ってみました。

ブルーベリーのクランブルタルト♬

さくさくのタルトにアーモンドクリーム、ブルーベリー、クランブルをのせた焼きっぱなしタルトです。

このレシピの生い立ち
アマンディーヌが美味しかったので、フルーツの焼きっぱなしタルトを作ってみました。

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材料

底取れタルト型12cm/15cm1台分
  1. 【タルト生地作りやすい分量(200g)】
  2. 薄力粉(エクリチュール) 100g
  3. 粉糖 35g
  4. 卵黄 10g
  5. ☆バター 50g
  6. ☆太白ごま 20g
  7. 【アーモンドクリーム】
  8. アーモンドプードル 50g
  9. △グラニュー糖または粉糖 40g
  10. △バター 50g
  11. コーンスターチまたは薄力粉 10g
  12. 溶き卵 40g
  13. (卵白だけ使用の場合 20〜30g)
  14. 【クランブル(作りやすい分量)】
  15. 薄力粉 30g
  16. アーモンドプードル 20g
  17. 粉糖 30g
  18. ●バター 30g
  19. 冷凍ブルーベリー 適量

作り方

  1. 1

    【クランブル】クランブルの材料をフードプロセッサーに入れガーッと攪拌し、ポリ袋に入れ冷凍庫で冷やしておく。

  2. 2

    レシピ参照に工程9まで作る。
    レシピID:20930144

  3. 3

    アーモンドクリームに冷凍ブルーベリーを軽く押し込み、クランブルをちぎってのせる。

  4. 4

    170度のオーブンで45~50分焼き、アルミホイルをかけ、100度に落とし15分焼き、そのままオーブンの中で冷ます。

  5. 5

    粗熱をとり冷凍してカットするときれいにきれます。

  6. 6

    *余った生地は冷凍保存できます。タルトを空焼きする際、サブレとして焼いてもよいです。
    レシピID:19882839

  7. 7

    【チェリーのクランブルタルト】冷凍アメリカンチェリーで作っても美味しかったです。

コツ・ポイント

*フルーツから水分が出るので、ブルーベリーはのせすぎないように気をつけて下さい。

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東京在住。夫と娘の3人家族。スイーツとフィギュアスケート、音楽(ピアノ)が大好き♪どうぞよろしくお願いします。note開設しました。ニックネームはヒカリンです。よろしくお願いします。https://note.com/hikarinchanhttps://instagram.com/hikarin0112
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