白菜のあったか煮（健康食）
偕行会グループ @cook_kaikoukai
栄養量
エネルギー：448kcal
たんぱく質：19.7g
塩分：1.6g
このレシピの生い立ち
10gあたりの塩分
生しょうが：0.03g / もみじおろし：0.2g / 本生わさび：0.3g / きざみ青じそ：0.5g / 生にんにく：0.6g / 本からし：0.9g / 柚子こしょう：1.8g / 梅肉：2.1g
白菜のあったか煮（健康食）
栄養量
エネルギー：448kcal
たんぱく質：19.7g
塩分：1.6g
このレシピの生い立ち
10gあたりの塩分
生しょうが：0.03g / もみじおろし：0.2g / 本生わさび：0.3g / きざみ青じそ：0.5g / 生にんにく：0.6g / 本からし：0.9g / 柚子こしょう：1.8g / 梅肉：2.1g
作り方
- 1
【白菜のあったか煮】
白菜はさっと茹でて荒熱をとっておく。
にんじんは花形に抜き、白菜と一緒に下茹でする。 - 2
白菜の上に片栗粉をまぶし、豚肉を載せ、端から巻く。
- 3
3cmの長さに切り、鍋に並べ、にんじんと水・白だししょうゆを加えて煮る。
- 4
肉に火が通ったら、器に盛り付け、ゆず胡椒を添えていただく。
- 5
【ブロッコリーの和え物】
ブロッコリーは小房に分け、しめじは石附を取りほぐし、一緒に茹でる。 - 6
赤味噌、オリーブ油、みりん、すりごまを混ぜておく。
- 7
水気を切った野菜を先ほど混ぜ合わせた調味料で和えたら完成！
コツ・ポイント
調理中の風味付け程度で市販のチューブ調味料を少量加えるのは手軽で便利です！しかし、きざみ青じそ、からし、梅肉などは使う量が多い時は塩分量も多くなりやすいため、使いすぎに注意しましょう。小指の爪くらい（約1g）を添えて使う程度にしましょう。
偕行会グループは病院・透析クリニック・画像診断施設・介護施設を運営するグループです。各施設に所属する管理栄養士が透析食や腎臓病食、健康食のレシピを定期的に投稿しています！1,000品以上のレシピを公開しており、手軽に作れるものばかりなので、是非試してみて下さい★◎偕行会グループコーポレートサイトhttps://www.kaikou.or.jp/◎偕行会の透析サイトhttps://www.kaikou.or.jp/touseki/◎SNS一覧（医療・介護・採用情報を発信中‼）・YouTubehttps://www.youtube.com/@kaikoukai_jp・Instagramhttps://www.instagram.com/kaikoukai_jp・facebookhttps://www.facebook.com/kaikou・notehttps://note.com/kaikoukai
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