素麺いなり

柏木智帆
柏木智帆 @cook_40151529

「素麺が主食」ではなく「お米が主食」になるレシピ。素麺をおかずに白ごはんが進みます!
このレシピの生い立ち
素麺をたくさんいただきましたが、白ごはんが食べたいなあと思い、「素麺おかず」を研究中。キュウリがシャキシャキ、素麺がちゅるちゅるで、夏のおかずにぴったりです!

素麺いなり

「素麺が主食」ではなく「お米が主食」になるレシピ。素麺をおかずに白ごはんが進みます!
このレシピの生い立ち
素麺をたくさんいただきましたが、白ごはんが食べたいなあと思い、「素麺おかず」を研究中。キュウリがシャキシャキ、素麺がちゅるちゅるで、夏のおかずにぴったりです!

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材料

  1. 油揚げ(長方形) 2枚
  2. 出汁 150ml
  3. みりん 大さじ1
  4. 醤油 大さじ1
  5. 素麺 2/1束
  6. きゅうり 2/1本
  7. 白胡麻 お好み
  8. みょうが ごく少量

作り方

  1. 1

    油抜きした油揚げを半分に切って袋状にしてから出汁とみりんと醤油で煮て味を含ませる。汁気が少なくなるまで煮て冷ましておく。

  2. 2

    素麺を半分に折って茹で、水に取り、水気を切っておく。

  3. 3

    油揚げを煮て残った汁に素麺を絡めてから油揚げに詰め、千切りきゅうりも詰め、お好みで白胡麻や千切りみょうがも入れる。

  4. 4

    袋を閉じて完成。

コツ・ポイント

みょうがを入れる場合はごく少量がおすすめ。

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柏木智帆
柏木智帆 @cook_40151529
に公開
お米ライター。元神奈川新聞記者。お米とお米文化の普及拡大を目指して取材するなか、お米農家になるために8年勤めた新聞社を退職。2年にわたってお米を作りながらケータリングおむすび屋を運営した。2014年秋からは田んぼを離れてフリーランスライターに。お米の魅力や可能性を追究し続ける、人呼んで「米ヘンタイ」。
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