甘くて濃厚★カボチャの冷製スープ
穂ノcafe @cook_40103418
母がよく作ってくれていた我が家定番のカボチャスープ！コクだしにベーコンを加えるのがポイント！温でも冷でも美味しいです♫
このレシピの生い立ち
「冷製スープ」のレシピ募集に応募したく！キッズも大好き♡我が家定番★濃厚冷製スープをご紹介しました(о´∀`о)
甘くて濃厚★カボチャの冷製スープ
母がよく作ってくれていた我が家定番のカボチャスープ！コクだしにベーコンを加えるのがポイント！温でも冷でも美味しいです♫
このレシピの生い立ち
「冷製スープ」のレシピ募集に応募したく！キッズも大好き♡我が家定番★濃厚冷製スープをご紹介しました(о´∀`о)
作り方
- 1
カボチャは皮を切り落とし一口大に、玉ねぎはくし型に、人参は厚めのイチョウ切りに、ベーコンも適当な大きさにカットする。
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- 2
鍋にオリーブ油を引き、玉ねぎを加え、甘みが出るまでよく炒める。人参→ベーコン→カボチャの順に加え、更に炒める。
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- 3
水1カップ（ひたひたに隠れる程度）を注ぎ、コンソメ、塩・こしょうを加え、蓋をしてカボチャが柔らかくなるまでよく煮込む。
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- 4
カボチャが指で簡単に潰れる程度柔らかくなったら、フープロで滑らかになるまで撹拌する。※水分が足りず回らない時は水を足して
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- 5
滑らかなペーストになったらボウルに移し牛乳を注ぎ、塩こしょうで味を調え、冷蔵庫で十分に冷やしたら完成！器も是非冷してね！
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- 6
牛乳を加え、冷やさずに鍋で一煮立ちさせ、温かいカボチャのスープにしても美味しいです！
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コツ・ポイント
○ベーコンは入れなくてもOKですが、コクと旨味が増すのでちょっぴり入れるのがオススメ！
○保存する場合、牛乳を加える前のペースト状態で冷蔵または冷凍し、食べる時に牛乳を加える（温スープの場合は一煮立ちさせる）のがオススメです！
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4つのポイントでめっちゃ美味しいスープ(*´▽｀*)冷たくても温かくても美味しいよ♪おもてなしにもオススメです！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20951968
