トルコナスのステーキ
koiko亭 @cook_40051688
ふわっと柔らかい
トルコナスのステーキ
とっても口溶けが良くなめらか
焼肉のタレでかんたん味付け(^○^)
このレシピの生い立ち
野菜売り場で、白い米茄子みたいなのを発見
どうやって食べるのか？
興味深々で、買ってみました。
作り方は、こちらのサイトの
レシパーさんのを参考にさせて頂きました。
あり(^○^)ですね、リピします。
トルコナスのステーキ
ふわっと柔らかい
トルコナスのステーキ
とっても口溶けが良くなめらか
焼肉のタレでかんたん味付け(^○^)
このレシピの生い立ち
野菜売り場で、白い米茄子みたいなのを発見
どうやって食べるのか？
興味深々で、買ってみました。
作り方は、こちらのサイトの
レシパーさんのを参考にさせて頂きました。
あり(^○^)ですね、リピします。
作り方
- 1
レシパーさんの作り方を
参考にしました水洗いしたナスの水気を切り
皮を剥き3cm幅の輪切り
水に浸けアク抜き -
- 2
ピーラーで剥き辛かったので、カツラ剥きにしました。
-
- 3
片面に格子状に包丁を入れます。
焼きあがった時に表にすると綺麗です。 -
- 4
フライパンを強火で温めゴマ油を敷きます。
ナスの格子面を下にして3分ほど
焼きます。 -
- 5
焦げ目がついたら返します。
2分ほど弱火で焼きます。
-
- 6
落とし蓋で3分ほど焼きます。
-
- 7
とろけそうに柔らかくなるので
崩れない様に注意してください※ 柔らかいので丁寧に器に移します
-
- 8
焼肉のタレと白ゴマをかけて完成です。
-
コツ・ポイント
皮がピーラーで剥き辛かったら
カツラ剥きします。
※ クルクルと包丁の先を入れながら剥いていく
水に浸してアク抜きをする。
※ 焼き上げが黒く変色しない為
柔らかくなるので、
器に移す時に崩れない様に注意する。
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