万願寺とうがらしをよく洗い、ヘタを切り落とす。

よく熱したフライパンにごま油をしき、万願寺とうがらしを並べ、菜箸で押さえつけるようにしながら焼く。

まだらに焼き目がついたら取り出す。

フライパンにネギ油を入れ、黒酢、スープ、酒、醤油、中国醤油、砂糖を加え加熱し、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。

4に万願寺とうがらしを入れ、タレを絡めて供す。