干し椎茸の旨煮
出汁に使用した椎茸と昆布を利用して。ご飯やお茶漬け、お酒のアテに。
このレシピの生い立ち
出汁で使用した材料の再利用レシピです。
作り方
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生姜は千切りにする。出汁で使用した干し椎茸の軸を取り、薄切りにする。椎茸と生姜を鍋に入れ、出汁を注ぎ、中火で３～４分煮る
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- 2
砂糖を加えて更に３～４分煮る。
調味料Aを加えて昆布（出汁で使用した物）で落し蓋をする -
- 3
煮汁がヒタヒタになるまで弱火で１５分程煮る。
そのまま冷まし、味を含ませる。 -
コツ・ポイント
②煮汁が煮詰まってしまったら水を足し、焦がさないよう気を付ける
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