昆布と梅のさっぱり旨煮
明治記念館 @cook_40340659
出汁を取ったあとの昆布は、梅と一緒に煮るとご飯のお供に。お茶漬けにしても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
作りおきのおかずにもなります。
明治記念館↓
https://www.meijikinenkan.gr.jp/
昆布と梅のさっぱり旨煮
出汁を取ったあとの昆布は、梅と一緒に煮るとご飯のお供に。お茶漬けにしても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
作りおきのおかずにもなります。
明治記念館↓
https://www.meijikinenkan.gr.jp/
作り方
- 1
昆布を梅干しと一緒に、水・酒・砂糖・みりん・薄口醤油で時々かき混ぜながら汁気がなくなるまで弱火で煮ます。
- 2
鍋から取り出し、甘辛く煮た昆布を長方形にカットします。
- 3
甘酢黄色パプリカは、パプリカを細長く切り、水・砂糖・酒・みりんに常温で１時間ほど漬ける。
- 4
器に昆布・梅干しを盛り、甘酢黄色パプリカとラディッシュを添えて完成です。
コツ・ポイント
出汁を取ったあとの昆布を無駄なく再利用。
記事掲載↓
https://news.cookpad.com/articles/45807
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20841883
